最初に紹介するのは海底撈の「麻辣火鍋の素」。9種類の香辛料が使用され、辛さがクセになる本格四川鍋の素だという。また、〆は低糖質・高タンパクの豆腐麺を使うのがオススメ。酢を入れると、酸辣湯麺のようになるという。