紅しょうが 稲田美紀が紹介した佐嘉平川屋「温泉湯豆腐3丁入り（胡麻だれ・ぽん酢付き）」。昭和25年創業の豆腐専門店で、湯豆腐は平日でも多いときは2～3時間待ちの人気店。お取り寄せには嬉野温泉と同質の弱アルカリ性の調理水がついており、この調理水で煮ると豆腐が溶け出しふわふわになる。放送後は、夏の時期なのに通販注文が多くきたという。