きょうの料理はキノコたっぷり！満点ペペロンチーノ。フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、エリンギ（100グラム）、エノキダケ（150グラム）、シメジ（100グラム）、塩（適量）を6〜7分しっかり焼き、旨みを倍増させる。オリーブオイル（大さじ2）、ニンニク（3かけ）、赤唐辛子（1〜1・1／2本）を加え、香りを出す。パスタを茹でたゆで汁（100ミリリットル）を加え、乳化させる。皮をむき、4センチの長さに切ったイカ（100グラム）を加え、炒める。2分短く茹でたスパゲッティ（1．6ミリ、160グラム）を加え、塩、黒コショウ（各適量）で味付け。