最後は名店監修部門。まずは「札幌味噌拉麺専門店けやき監修 札幌味噌鍋つゆ」。みそ汁と鍋つゆの違いを出すことができるかが課題で5週連続で札幌に行って意見を頂いたという。〆はお肉や野菜の旨味がたっぷり染み込んだ「札幌味噌ラーメン」。19品目は「中華蕎麦とみ田監修 濃厚豚骨魚介鍋つゆ」。中丸さんは「スープが飲みたくなっちゃう。豚骨だけど魚介の出汁がすんごい利いてる」とコメント。〆は「豚骨魚介ラーメン」。