今月5日に東京・新橋にオープンしたばかりの居酒屋「魚えもん」は、「鉄板鶏もも焼き」や「炊き立て！とり釜めし」などの店内メニューの9割が税込み438円均一。安さの理由について、社長の東明遼さんは「魚を1尾まるごと仕入れることによって、メニューを使い分けて余すことなく使い切っている」などと語った。