なぎら健壱はCrisp！を訪れ炭火薫るメンチカツを試食し「近代一番うまいです」などと話した。千葉生まれの店主がこだわっているのが黄金アジの美味しさを極限まで引き出すかで、今のスタイルにたどり着いた。