澤本さんは、「麺屋 加藤兵太郎商店」を訪れた。味噌の魅力を伝えたいと始めた店で、多い日には約150人が訪れるという。澤本さんは白味噌・赤味噌を合わせ出汁を加えたオリジナル味噌を使った「煮干し味噌らーめん」を食べた。