神奈川・横浜市の「日本橋 よね家」では、「鳥わさ丼」のみを提供している。昭和34年創業の日本橋「よね家」は、2020年に閉店したが、その味を復活させたいと立ち上がったのが日本橋 よね家の宮崎義章さんだった。利用したのは、吉野家グループが運営する閉店の危機にある飲食店と味を残したい料理人をつなぐサービス「アトツギレストラン」。取り組み後継ぎ希望者は、実際に店を立ち接客や雰囲気を学び、飲食店側は店の名前やレシピを残すことができるという。飲食店の倒産が過去最多となる中、地域に育まれた味の継承が模索されている。農林水産省は、地域に根付く食文化を次の世代に残すため、47都道府県の郷土料理約1300のレシピを公開している。また、群馬・高崎市などでは、後継ぎのいない老舗の店などを「絶メシ」と命名してリスト化し、地域の宝をバックアップする体制をとっている。また、大手不動産グループが手がけるお取り寄せサービス「mitaseru」では、閉店した名店の味を冷凍食品として残すことで、失われる味を未来につなげる取り組みをしている。また、東京・銀座で2011年に閉店したパスタ専門店「エトナ」の「ガーリックエッグ」が、千葉・市川市の「Dede_Supa」で復活した。店主の原口利和さんは、エトナに通い詰めたファンで、厨房でガーリックエッグの作り方を学んだという。原口さんは、この味を若い世代につなげることを目標としている。
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「熊本県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月14日放送 22:00 - 22:54 日本テレビ
- X秒後の新世界X秒後の新世界
- 全国47都道府県の名産品を使って、合わせ出汁を作る。名産品は、農林水産省の調査結果から選択した。47都道府県の、生産量1位の食材を紹介。昆布には、うま味成分のグルタミン酸が含まれる。あんぽ柿は福島県伊達市などで生産されていて、グルタミン酸が含まれる。
東京都は、ブルーベリーの生産量が日本一。 - 2026年7月13日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 夏の福袋を紹介。『フレッシュネスバーガー／HAPPY SUMMER BAG 2026』。今週水曜日から数量限定で発売。3500円分食事補助券＋オリジナルグッズ3点で3500円。ハンバーガー型保冷剤・紙袋風クーラーバッグ・レジャーシートの3点が付いている。『大戸屋／大戸屋サマーバッグ 夏のきんちゃく』。今週金曜日から数量限定で店頭発売。3300円分クーポン＋オ[…続きを読む]
- 2026年7月12日放送 12:00 - 12:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 午前11時までの最高気温は福岡・糸島で36.1℃などとすでに35℃以上の猛暑日となっている。四国ではこの先1週間も晴れる日が多い見込みで気象庁は午前11時、四国が梅雨明けしたとみられると発表した。平年と比べて5日早く去年と比べて15日遅くなっている。日中の最高気温は大分・日田で39℃、福岡/熊本で38℃と危険な暑さが予想されている。一方、北日本には湿った空気[…続きを読む]
- 2026年7月12日放送 11:30 - 11:45 日本テレビ
- NNN ストレイトニュース（ニュース）
- 気象庁は先ほど四国地方が梅雨明けしたとみられると発表した。きょうも九州地方では気温が上昇し大分の日田で39℃、福岡と熊本で38℃などとなっており、近畿から沖縄にかけて熱中症警戒アラートが12県に発表されている。
- 2026年7月11日放送 15:00 - 15:55 日本テレビ
- 坂上忍の勝たせてあげたいTV第2の人生 劇的チェンジSP2026
- 前職は自動車の設計だったという松木一将。3月に日本競輪選手養成所を卒業し、デビューに向け体を鍛えている。競輪選手になった理由は「お金かもしれないですね」と話した。去年の競輪選手の平均賞金取得額は約1500万円。競輪選手になるための第一歩が日本競輪選手養成所に入るための試験。1次試験は基礎体力測定。2次試験は走行テストなど。合格率は1割に満たないことも多い。し[…続きを読む]
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