人気の「北海道産牛肉の鉄板焼き」を紹介。目の前で焼いてくれるお肉は、料理長の竹田卓さんが北海道を探し回り、生産者と2ヶ月交渉した極上の北海道産牛のうちもも肉を使用。脂身が少なく赤身のしっかりした旨みがあり、ミディアムレアで焼き上げる。塩やソースもお好みでかけられるよう準備されている。ソースは北海道産ガーリックソースと特性みそ山椒ソースの2種類。