島根県のブランド牛「島生まれ島育ち隠岐牛」を紹介。全国屈指の厳しい基準をクリアしたA5、A4ランクの雌牛しか名乗れないという。隠岐で生まれる牛のうち約1割しか認定されず、幻の黒毛和牛と呼ばれている。この牛肉を使用した「牛肉ちらし寿司」を試食。