今週は山形でご飯のお供にアレンジする一週間。伊藤楽と伊藤楽は米沢市の新杵屋で、山形県産のお米“どまんなか”の上に牛そぼろと牛肉煮をのせた駅弁「牛肉どまん中」を試食。東京ではしょうゆ味が一般的だが、工場直売店ではしお味とみそ味も売られているという。2人のアレンジのお題は牛肉どまん中の新たな味付け。ごはんのお供の肉料理を考案する。