ラーメン店の倒産件数を店のジャンル別にみると、醤油ラーメンを主に提供するお店の倒産が1番多いとのこと。醤油ラーメンは他のラーメンと比べて使用する食材が多く、そのほとんどが値上がりしているとのこと。