北海ラーメン蝦夷では味噌に豆板醤をあわせたピリ辛スープのラーメンが名物。また、「生姜焼き定食」は1日に70人食の注文が入るという。肉の柔らかさは店主である平野勝美氏の絶妙な火加減によるもので、味を後世に伝えていきたいと孫の陽歩さんが教えを受けていた。勝美氏は高齢のため引退してしまったが、陽歩さんが中心となって店は繁盛している。