高知県北川村から中継。今が旬なのは「ゆず」。高知県はゆずの生産量No.1で今が収穫の最盛期。北川村は県内有数の産地だといい、村の人口1207人の6割がゆずの生産・加工に携わっているという。北川村のゆずの特徴は、香りが強いのが特徴。皮の部分に香りの成分があるため、革部分を下にして搾ると香りが立つという。ゆずを感じられる郷土料理「田舎寿司」は、酢ではなくゆず果汁で酢飯を作るという。地元のたけのこ、しいたけ、みょうがなどを使って作るという。