うなぎの価格は20年で2倍以上となった。日本の養殖うなぎは海などで捕まえたシラスウナギを育てたものだが、近畿大学では養殖で育てたうなぎを人工授精し卵から孵化させて育てることに成功した。大学としては世界初の快挙である。現在は商業的に成り立つ段階ではないという。近畿大学では世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功している。