高知県北川村から中継。今が旬なのは「ゆず」。高知県はゆずの生産量No.1で今が収穫の最盛期。北川村は県内有数の産地だといい、村の人口1207人の6割がゆずの生産・加工に携わっているという。北川村のゆずの特徴は、香りが強いのが特徴。皮の部分に香りの成分があるため、革部分を下にして搾ると香りが立つという。ゆずを感じられる郷土料理「田舎寿司」は、酢ではなくゆず果汁で酢飯を作るという。地元のたけのこ、しいたけ、みょうがなどを使って作るという。
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「田舎寿司」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月21日放送 2:35 - 3:05 テレビ東京
- 紙とさまぁ〜ず本日のゲスト 満島ひかりさんのアンケート
- 事前に番組スタッフが、満島ひかりにアンケートを渡して、回答を書いて貰ってある。そのアンケートの回答を、今からさまぁ～ずが紹介する。「御自身の取扱説明書があるとして、注意事項を3つ教えて下さい」という質問には、「マヨラーです。握手するとクニャクニャです。良く転んだり階段から落ちます」などと回答してあった。「満島家だけのルールを教えて下さい」という質問には、「車[…続きを読む]
- 2024年5月29日放送 21:54 - 22:00 フジテレビ
- おふくろ、もう一杯（おふくろ、もう一杯）
- 高知県高知市のおふくろの味「田舎寿司」を紹介。海の幸だけでなく山の幸も使うのが特徴。親戚が集まったときのご馳走様だという。
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