白なす生産者の加藤さんに案内されてやってきたのは30年来の友人である桑原さんが営む飲食店。今回作るのは白なす丼。まずは白なすを1cm程度の角切りにする。ニンニクを軽く炒め、切った白なすを弱火で5分ほど炒める。ゆっくり加熱することでよりトロッとした食感になる。味付けは塩コショウとバター。しょうゆをを入れ強火でさっと炒める。丼のご飯の上に乗せたら完成。