和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なのが水車。水車を回すことで、空気中の酸素を水中に取り込む。もう1つ重要な役割があり、川の流れのように水流を作っている。自然の水流を再現し、その中でたくましく育てることで身が引き締まったあゆが育つ。さらに上質なあゆを育てるためあることに挑戦。時計回りと反時計回りの両方の水流を経験させることで、筋肉のバランスが良くなることを期待している。エサにもこだわっており、タンパク質を多く含む国産の魚の魚粉を与えている。さらに、健康的なあゆに育てるため、梅酢を混ぜている。あゆの習性を知り尽くした岩出さんは、すべり台であゆ特有の縄張り争いを防いでいる。大きさの違う3つの出口があり、すべり台で大きさごとに振り分けられる。最後に行うのが氷締め。氷水を飲ませることで、あゆを締める。内蔵までしっかり冷やすことで鮮度を保つことができる。清流でのハードな運動や、特製のエサのおかげで、和歌山の養殖あゆは天然物の特徴であるスイカのような香りや、追い星の鮮やかな模様も生み出すまでになった。おすすめの食べ方は、養殖ならではの刺身。
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「白浜町（和歌山）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月3日放送 19:56 - 21:54 日本テレビ
- 世界一受けたい授業世界一受けたい授業 今夜発表！都道府県魅力度ランキング
- 27位 和歌山県。2ランクアップ。白浜町 アドベンチャーワールド。パンダがいなくなって力を入れたのはペンギンだ。マゼランペンギンとフンボルトペンギンが仲間入りした。ペンギンは日本最多の10種470羽いる。ペンギンロボット開発もしているという。みかんや柿の収穫量は日本一だ。バイクの普及率が日本一だ。三世帯に一世帯が所有している。細い山道が多い和歌山ではバイクが[…続きを読む]
- 2026年10月1日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- 和歌山県白浜町のテーマパークでコウテイペンギンのよよちゃんが1歳の誕生日を迎えた。
- 2026年9月30日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース大阪局 昼のニュース
- アドベンチャーワールドでは、IUCNレッドリストで絶滅危惧種のコウテイペンギンの繁殖に力を入れていて、現在19羽を飼育。このうち去年9月に誕生したよよちゃんは今日1歳の誕生日を迎え、飼育スタッフからハートや1を象った氷がプレゼントされた。飼育スタッフにも穏やかに接し、ぼんやりとしている愛くるしい姿が人気。今年もコウテイペンギンの有精卵が確認され、飼育スタッフ[…続きを読む]
- 2026年9月3日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（オープニング）
- 今日の主役は、清流の女王と呼ばれる鮎。なかでも今大注目なのが養殖あゆ。養殖あゆは生でも安心して食べられる。養殖されているのは、和歌山県白浜市。美味しさの秘訣は、過酷な環境でのハードな特訓。紀州徳川家の時代から和歌山と鮎は深い関係がある。あゆの絶品郷土料理を紹介。
- 2026年6月3日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 台風6号の情報。和歌山・古座川のレベル5の氾濫特別警報、氾濫が発生した。和歌山・古座川、和歌山・白浜町、和歌山、静岡市の中継映像とともに各地の状況について伝えた。和歌山・白浜町ではレベル4の土砂災害危険警報。和歌山・熊野川、三重県・雲出川、雲出古川ではレベル4氾濫危険警報がでている。静岡市南部にレベル4の大雨危険警報。気象情報はキキクルで確認できる。洪水キキ[…続きを読む]
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