2021年に食品衛生法が改正され、今年6月から漬物製造・販売に営業許可が必要になった。許可を得るためには、食品の国際的衛生管理基準「HACCAP」に沿った設備が必要。「蛇口は自動か肘で動かせるレバー式」「作業場は自宅の台所と兼用不可」「床や壁は水洗いが可能な素材に」などとのこと。背景には、全国で漬物が原因の食中毒が増えたことが背景にある。2012年、北海道で白菜の浅漬が原因で集団食中毒が発生し8人が死亡した。原因は製造工程での不十分な殺菌だったと伝えられた。ここで、「アキダイ 関町本店」から中継。自家製で製造している漬物を販売しているとのこと。厚生労働省の条件は、野菜果実の販売業の方に関しては塩漬け・ぬか漬けの製造・販売に関しては許可が不要だという。条件に引っかからないなますが、これまで通り販売できなくなるという。
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「白菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月26日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 料理研究家・食物栄養学博士・青木敦子さんに教えてもらう。秋なすのスープカレーの作り方を紹介。材料は鶏手羽元、なす、オクラ、とうもろこし、にんじん、かぼちゃ、さつまいも、舞茸、たまねぎ、パプリカ、ブロッコリー、大豆水煮、卵、水、塩、酒、ケチャップ、カレー粉、オリーブオイル、鶏がらスープの素、ハチミツ、黒コショウ、シナモン。かぼちゃのわたも使う。わたにはβ−カロ[…続きを読む]
- 2024年9月25日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（札幌局 昼のニュース）
- 北見市で二地域居住の実証調査が行われ、参加者が白菜の収穫体験をした。きょうの農業体験はテレワークの普及に取り組む北見市の会社が地方ならではの活動として企画した。参加したのは東京のコンサルティング会社に勤める畑中恵美さん。畑中さんは今月17日から北見市の空き家に滞在して、テレワークをしながら二地域居住でのメリットとデメリットを明らかにするための調査に参加してい[…続きを読む]
- 2024年9月24日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県 稲敷市）
- 茨城・稲敷市でバッグ作りを楽しむ矢幡さんのご飯作りを拝見。れんこん入り鶏団子鍋を作った。試食し「プリプリでシャキシャキ」などと話した。
- 2024年9月23日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！おトクし放題ツアー！
- 全6種類の暖かい料理が並ぶコーナーは、本格的な和食をできたてで楽しめる。料理長お気に入りのまだ東京でほぼ出回っていない一品が、富山から取り寄せている肉まん。ご飯物コーナーには土鍋ごはんが用意されていて、御飯のお供も充実している。秋元真夏はバランス良く5品を選んだ。暖かい和食人気1位が、若鶏のねぎしょう油焼き。グラタンは、ヘルシーなお豆腐グラタン。オカリナは早[…続きを読む]
- 2024年9月23日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング林修のことば検定スマート
- 問題「「コンクリート」に代わる新素材 原料は？」青：古着 赤：食品廃棄物 緑：海藻で犬の散歩から選択。この素材はフードロスにも関わるのだといい、ある素材はカカオのような香りを楽しむことができた。カカオ豆の皮を乾燥させて熱を加えて圧縮したのだといい、コンビニ弁当やコーヒーの絞り粕も素材とすることができる。強度が懸念されるものの、実験ではコンクリートよりもバナナ[…続きを読む]
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