富山県の氷見回転寿司 粋鮨 高岡店。持ち帰り寿司からスタート。回転寿司として19年目。「氷見朝とれ三種（572円）」。「こしょう鯛（484円）」など富山湾の旬の珍しい魚種の寿司が豊富。旬のネタはとびうお。特徴は腹。内蔵が少ないのだ。低脂質でさっぱり。客の目当ては「Lucky ランチ（770円）」。市場で直接買い付けているのでやすく提供できる。氷見魚市場で魚が集まる場所を案内してもらう。内蔵などをとりのぞき、鮮度保持の処理をして各店舗へ運ぶ。ここで下処理をするという。