他にもこんな番組で紹介されています…

2025年12月26日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース5分でうまいッ！

新潟・南魚沼市で黒まいたけを生産している大平さん、年間100tを栽培している。黒まいたけの栽培は菌床栽培という方法で行う。菌床をつくり、黒まいたけの植菌することで成長する。おいしい黒まいたけには栄養豊富な菌床が大切。こだわったのは材料。様々な種類のおがくずを組み合わせることで黒まいたけの木を再現しているという。菌床が運ばれる夏の部屋は山の中の日陰のイメージ。[…続きを読む]

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2025年12月24日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおびトレンドの現場

新潟県南魚沼市の石打丸山スキー場から。ドームテントではカフェメニューをテイクアウトできる。展望テラス・カフェのローストビーフ丼、雪山のパンケーキ キャラメルバナナ、オムハヤシライスなどがある。おいしいとのこと。

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2025年9月19日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅残暑で疲れたからただにピリ辛レシピSP

南魚沼市でご飯調査。大沢はのコメは特に良質だとされる。石打丸山スキー場など10箇所のスキー場がある。

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2025年9月11日放送　11:30 - 11:54　NHK総合

うまいッ！（うまいッ！）

新潟県南魚沼市を訪れた。クロフという非常に黒くて最高級の天然のまいたけがあり、大きく育てることにより味が濃く香りが強く食感も良くなる。菌床栽培という方法で栽培。菌床を作り黒まいたけの菌を植え付けることで成長する。おいしい黒まいたけには栄養豊富な菌床が大切という。おがを3～4種類組み合わせていて菌床の9割がおがくず。夏の環境を再現した部屋で成長期間を長くすると[…続きを読む]

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