福岡の屋台のローカルルールを聞いた。屋台は午前4時までに撤収しないといけない。福岡のローカルルールはごみは夜に出す。福岡市は政令市で唯一ごみを夜間に収集する。日没から深夜0時までの間に自宅前に出しておけば回収してもらえる。もともと福岡市では農家が飼料や肥料にするため早朝にごみを回収していた。高度経済成長とともに車の量もごみの量も急増して、渋滞を避けるため回収時間を早めた結果、昭和32年ごろから深夜に定着したという。今では深夜0時過ぎから朝8時までの間で約2000世帯ものごみを回収する。より静かな音で走る水素エンジンのごみ収集車も導入している。夜間のごみ収集は防犯や火災の発見、徘徊する高齢者の保護などのメリットがある。