神田の「珈琲専門店エース」には、創業以来52年、兄弟で守り続けた看板メニューがあった。創業以来変わらない店の名物「のりトースト」。醤油と焼きのりを挟んで焼き、最後にバターを塗ったシンプルなサンドイッチ。週末には1日80食出る超人気メニュー。家庭で使う醤油や焼きのりで作る。味の秘密は最新の「バルミューダ」。珈琲専門店エースの人生一番は、「変わらないね」と声をかけてくれるお客様。神田は、人生で一番変わらないが詰まった街。
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