東京駅から電車で約1時間班、あきる野市「秋川駅」に到着。駅周辺のタクシー運転手にオススメグルメを聞く。ドライバー歴14年の木田さんが教えてくれたのは20代の頃によく行っていた八王子にある「餃子会館」の「揚げ餃子」。予約制で最後に行ったのが10年ほど前だそう。木田さんは前職レコードショップで働いていたという。木田さんも行きたいと思っていたそうで、電話で予約をしてくれた。秋川駅から車で約30分、最寄りの八王子駅からは徒歩5分で「餃子会館」に到着。八王子市の歓楽街とされる三崎町に1964年に創業。この町で59年の歴史を見守ってきた。カウンターわずか10席の町中華。父である先代から2代目が15年前に店を引き継ぎ味を守り続けている。ニラたっぷりの「にらレバー炒め」（550円）や中華の定番「チャーハン」（650円）も人気だが、店の看板メニューが「餃子」。店を引き継いでから15年の月日が経ち、父の味に近づこうとする研究の日々。果たして父から受け継いだ揚げ餃子とは？