日本記念日協会によると11月11日は最も記念日が多い日の1つ。埼玉県深谷市から中継。11月11日はもやしの日で、もやし工場の工程を紹介。まずはもやしの種を発芽させる為に仕込み、7日間経つと発芽しする。発芽したら水で洗って、袋詰して出荷となる。こちらの工場では豆に拘っており、普通のもやしよりも細長く根っこが長い。飯塚雅俊さんは「根っこが長いことで味が凝縮して美味しくなり、出汁も出る。」などと話した。