平野さんに青梅市「炭どり 蔵 IKADA」へ連れて行ってもらった。鳥を自分で炭火焼きにするスタイル。あえて歯ごたえがある親鶏を使い、むかし鳥をいう名前で出している。おにぎりや煮玉子がついた筏セットが名物。