福岡の米農家・大庭利美さんは13年前から高温耐性の米を作っている。ことしの米は白未熟粒が多く、全ての米が2等米になった。品質のよい米を育てるには1日の平均気温が27度より低くなければいけない。大庭さんの田んぼ周辺の気温は穂が出てから、連日のように27度を上回っていた。その結果、白未熟粒が増えたと見られている。茨城県産の「にじのきらめき」は気候変動を見据えて9年かけて開発され、いま注目されている。今月10日時点でにじのきらめきは約85％が1等米と評価されたが、コシヒカリの1等米の割合は10％に留まっている。福岡では再生二期作が行われている。山崎亮は「品種改良の技術は凄いと思う」とコメント。日本総合研究所・三輪さんは「今が新しい稲作に変わる転換期」と指摘している。