中央区から中継。粗焼きそば 手打ち 日本橋福田雅之を訪れる。朝7時からの営業。元製粉会社に勤めていた店主が店を出した。粗挽きそば肉汁せいろセットを頂く。麺は平打ちで、そばに腰があるという。オススメは半熟卵をご飯に乗せ、肉汁の中の肉を乗せて一緒に食べることだという。