紅れやのトマトすき焼き 火山は、火山に見立てた肉山に岩に見立てた竹墨入りのつくねが盛られている。野菜の上にカットしたトマトが丸ごとのせられていて、その上に国産黒毛和牛を盛り付けてある。和だしの割下のほかに自家製のトマトソースを注ぎ入れ、具材を鍋のなかに浸して火が通れば卵なしでそのまま楽しめる。安井レイコは、すき焼きの甘さを緩和できるようにあえて酸っぱめのトマトを使っているなどとコメントした。