関東で149店舗を展開するベルクの新業態が、安さを追求した「クルベ」。客を呼ぶための卵の値段が10個で215円。購入制限がなく、遠方から来る客も多い。野菜売り場では、“ゆかいな野菜シリーズ”が大人気。規格外で出荷できなかった野菜を安くまとめて販売。農家も客もみんなゆかいになる“お得な野菜”として売っている。鮮魚コーナーでは、味付きの銀鮭107円が特に爆売れ。母体のベルクと合わせ大量に一括仕入れし、グループ会社でまとめて加工するため安くできる。クルベの鮮魚コーナーでは魚の“切れ端”が爆売れ中。真だら甘塩は100gあたり83円。切り身などを作る際に出る切れ端をまとめて仕入れて激安にしている。寿司コーナーでは“失敗したお寿司”が大人気。「訳アリいなり」は成形する際に油揚げが破けた商品。通常5個入りで215円のところ、訳アリは6個161円。
クルベを経営するベルクは、総菜のおいしさに定評がある。クルベでは「潔いお弁当」が破格の安さとなっている。副菜や漬物を徹底的になくし、安さに生かしている。唐揚げ弁当など“199円弁当”は多い時で1日300食以上出る看板商品。常時5～6種類をラインナップ。お総菜＆揚げ物コーナーでは、和豚✕和牛の粗切りジューシーメンチカツ118円などを販売。総菜売り場の楽しい仕掛けは、厨房から作りたての弁当がレールで流れてくる。陳列作業を簡単にし、クルベ竜舞店・木村店長によると、少ない人員でコスト削減になるという。見ていて楽しいと、子ども連れの家族に大好評。出来立てを買えるのも人気。クルべとベルクで実験的に導入されているのが「ストアロボット・アルモ」。人気商品を店内で移動販売している。AI搭載で角も自由に曲がれる。
クルベを経営するベルクは、総菜のおいしさに定評がある。クルベでは「潔いお弁当」が破格の安さとなっている。副菜や漬物を徹底的になくし、安さに生かしている。唐揚げ弁当など“199円弁当”は多い時で1日300食以上出る看板商品。常時5～6種類をラインナップ。お総菜＆揚げ物コーナーでは、和豚✕和牛の粗切りジューシーメンチカツ118円などを販売。総菜売り場の楽しい仕掛けは、厨房から作りたての弁当がレールで流れてくる。陳列作業を簡単にし、クルベ竜舞店・木村店長によると、少ない人員でコスト削減になるという。見ていて楽しいと、子ども連れの家族に大好評。出来立てを買えるのも人気。クルべとベルクで実験的に導入されているのが「ストアロボット・アルモ」。人気商品を店内で移動販売している。AI搭載で角も自由に曲がれる。