自家製熟成麺 吉岡 目白総本店は毎日午前11時～午後2時までの営業。ニンニクラーメン（醤油）を紹介した。スープは鶏や豚などの出汁と千葉県産の醤油を合わせ、麺は一等粉の小麦をオリジナル配合した自家製麺。ニンニクはラードで揚げて、すりおろしたニンニクも乗っている。ニンニクチャーハンもいただいた。