お店のコンセプトは「鮨屋が始めた肉を焼かない焼肉」。築地市場近くにある「焼うお いし川」の焼うお定食は、焼き肉みたいに魚を焼く。もともと本業はお鮨屋で、そこで大トロの炙り丼を進化させたいという思いと、築地の新しい名物を作りたいという思いから考案。魚の殆どは豊洲市場から直送。この店では、中トロを上カルビと呼ぶ。魚には昆布だしなどを合わせた特製醤油がかかっている。ご飯は魚に合うよう赤酢を混ぜたオリジナル飯。焼いた魚を乗せ、ニンニクの若葉の醤油漬けを乗せると上カルビの味になるという。このお店ならではの〆メニューが、赤酢飯にウニといくらを乗せた2色丼に、天然本マグロの大トロを鉄板で焼いてから完成する至福の三色丼。焼き加減が難しいので店員が焼いてくれる。
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「至福の三色丼」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月10日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（特集）
- トフロム八重洲タワーから中継。地上51階・地下4階建てで約800人収容可能な劇場もある。2階の「YAESU東京界」は12店舗が集まる専門店ゾーン。ミシュランやビブグルマン掲載実績を持つ名店もある。青木さん行きつけという築地にある「焼うお いし川」がトフロム内にオープンした。坂元アナウンサーが「築地最強の炙り丼（5000円）」を頂き、「やわらかい。濃厚、おいし[…続きを読む]
- 2026年5月9日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！秋元康プロデュース シェフユニット大作戦！
- 食通たちがおすすめの店を紹介。六本木「HAL YAMASHITA東京」は創作和食店。オススメはバターすき焼き。麻布十番「ガリバタうし松」はガリバタが美味しい店。銀座「焼うおいし川 銀座凛華楼」は焼いた魚や2色丼が美味しい店。横浜スタジアム近くの「BASEGATE横浜関内」は3月オープン、横浜の名店が揃う施設。
食通たちがおすすめの店を紹介。世田谷・松陰神社[…続きを読む]
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