夏休みにオススメいまどきフードコートを紹介。フードコートはチェーン店の出店が多いが、最近では名店も出店。羽田空港のフードコートに去年9月にできた銀座おのでらの海鮮丼専門店。豊洲市場の初競りで5年連続一番マグロを競り落としたことでも有名な店。総本店では一番安いコースでも8800円するが、フードコートの店では「本日の海鮮バラちらし丼」が1900円で食べられる。ららぽーとTOKYO-BAYでは去年10月、博多で人気の博多一双が新ブランド「Hakata Ramen Issou nossi」をフードコートに出店。スープは店舗て炊き上げる本格製法。誰でも食べやすいように少しあっさりめ。銀座 三笠會館 洋食咖喱專門店は、カレーソースを5日間以上かけて作る。幅広い世代に向けて本店とは異なる甘口カレーも開発。世田谷 宮川もフードコートに初出店。本格的な鰻の蒲焼きが味わえる。提供を早くするために仕込みは朝に行い、注文後は焼き上げのみにするなどと調理工程を工夫。高級店がフードコートに続々と出店するのは、様々な世代が訪れるので若い世代への認知度を上げることで将来本店への来客につなげようとしている。
フードコートはお店ごとに注文するのが一般的。去年6月新宿にできたreDine新宿ではスマホ注文。席に座って2次元コードで注文。しかも料理はスタッフが配膳し片付けもしてくれる。フードコートのエンタメ化も進んでいて、ラグジュアリー空間の他に、ソファ席があったりする。去年1月に有明ガーデンにオープンしたライブと連携したARIAKE FOOD STAGE。隣接するイベント会場と連携していて、ライブ終了後に食事やドリンクなどを楽しめるよう午後11時まで営業。当日は楽曲をBGMで流したり、コラボメニューの販売もしている。