去年3月オープン「羽釜おむすび 稲穂の里」。羽釜で炊き上げた茨城県産コシヒカリに山盛り具材で連日完売の人気ぶり。「焼き鮭にぎり（303円）」や「明太マヨにぎり（314円）」など約17種類販売。いとうが一目惚れしたのは一番人気の「卵黄肉そぼろにぎり（324円）」。醤油漬けされた卵黄を1.5個使用。甘辛い肉そぼろと濃厚な卵黄が溶け合う。ウニとイクラがたっぷり入った「贅沢まき（486円）」。こちらのグルメは未開拓。