ドラマ中に登場したおでんの具「葱鮪」の作り方を紹介。マグロを切りそろえたらサッと熱湯にくぐらせて霜降りに。表面に熱を通してうま味を閉じ込める。マグロはお刺身で食べるような赤身ではなく、筋が多い部分を使うのが良い。筋に含まれるコラーゲンが、加熱するとトロッととろけて柔らかくなるのだ。ネギと交互に串に刺したらおでん鍋へ。栄養満点で美容効果も期待できる。