まずは八乙女考案のオムレツから。イカの塩辛・モッツァレラチーズ・蒲鉾を使用してオムレツを作っていく。卵にイカの塩辛を入れ加熱。蒲鉾とモッツァレラはそのまま入れる。焼き上がったらマヨネーズと七味をかけて完成。審査員の井上さんは美味しいけどマヨネーズと七味に全部持っていかれていると評価。井上さんは28点と採点した。