新潟・関川村のおふくろの味「蛇喰豚のタレカツ丼」を紹介。蛇喰集落で生産している蛇喰豚のヒレを使用。エサにもこだわって丁寧に育てられているため甘みがあるのが特徴。衣をつけて揚げたら少し甘めのタレをかけたら完成。