高知・佐川町へ。全国屈指の清流、四万十川をはじめキレイな水が豊富な高知ではうなぎの養殖が盛ん。大正2年からやっているうなぎの名店「大正軒」へ。全国からお客さんが絶えず予約は1か月待ち！串を差し手蒸す関東風とは違いうなぎを1本丸ごとじっくり焼き上げる関西風の地焼き。皮はパリッと身はふっくらジューシーに仕上がる。決めては100年以上つぎ足してきた秘伝のタレ。奥深いうなぎのうま味と香ばしさが詰まったタレこそが長年愛される理由。忙しい日には1日100人前ものうなぎを焼き続ける大正軒のみなさんに好きなごちそうを作って笑顔に。