来週月曜9月21日は、国が定める認知症の日である。高齢化の影響もあって去年は約472万人だった認知症患者が、2040年には約580万人を超えると予想されている。介護需要が増え続ける中、活き活きと働いてもらうという食堂がある。そこでのルールは1つ「間違えてもいいこと」で、お客さんからのクレームもなく笑い声が絶えない、その理由を探った。