昆布が値上がり、おせち料理も値上がっている。年越しそばにも影響。「だし」が高騰している。京都の久御山町では次々におせち料理が作られていく。昆布巻きはよろこぶとして縁起物だ。年越しそばも縁起物だ。調布市の深大寺そば 一休庵では、つゆの出汁に北海道・利尻産の昆布を使用。今月に入り、昆布の仕入れ値が5割以上値上がり。年越しそばは値上げせずに提供する予定だが、それ以降は価格維持は難しいという。年が開けたら徐々に上げていくとのこと。豊洲市場の昆布の卸売価格は去年11月時点で1kgあたり3723円だったが、今年は5187円と4割近く上昇している。去年、北海道全体で過去最低の水揚げとなり、業者も在庫がなくなっているという。急激な昆布不足の原因は海水温の上昇による海底の「磯焼け」という現象にある。北海道大学・四ツ倉典滋教授は「ウニの食欲が旺盛になって昆布が食べられてしまう。今世紀末には北海道から昆布がなくなってしまうのではないか」と指摘した。今、技術で昆布を守る取り組みが動き出している。漁業組合や昆布メーカーなどが水温が高くても育つ「養殖昆布」の研究を進めている。
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「調布市（東京）」 のテレビ露出情報
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- 衆議院選挙の東京都内にある小選挙区候補者一覧を紹介。30の選挙区に153人が立候補した。さらに午後5時すぎに1人が立候補の手続きを行っている。東京15区の酒井菜摘候補（中道・前）は「生活者ファーストで暮らしを真ん中においた中道の政治がこの国に必要」と、鈴木佳奈候補（参政・新）は「参政党は日本人ファーストの精神でブレずに貫く」と、三好由梨香候補（維新・新）は「[…続きを読む]
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