「豚しゃぶのたらことろろサラダ」を調理。4～5センチほどの千切りにした大根とにんじん・ちぎったサニーレタスを氷水で冷やし、水気をきる。長芋を粗みじん切りにし、薄皮をのぞいたたらこを混ぜ合わせる。酒をいれた熱湯で豚ロース肉をゆで、ざるにあげて水気をふく。皿に野菜・豚肉・山芋ソースを盛り付け、ポン酢しょうゆ・ごま油をまぜてサラダにかけたら完成。