今日はお店で楽しめるせいろグルメを紹介。虎ノ門ヒルズ「雅宝ARBOL serio」では年間で5000食販売するメニューがある。実は香港の家庭料理をイメージした焼売。豚ひき肉に塩漬け卵を混ぜることで旨味がアップする。その上に細切りの焼売の皮をのせ、鶏ガラや豚骨で取ったスープを入れたら蒸す。仕上げにネギと卵黄をトッピング。噛むたびにお肉の旨味が広がるとのこと。五反田「やさい家めい」には五反田店限定のせいろセットがある。ご飯と鶏肉と野菜がセットになった3段せいろ。厳選された季節の野菜は蒸すことで素材の甘みや香りを引き出している。蒸しご飯のせいろは程よい粘りと甘みの「つがるロマン」を鶏出汁で炊き込みご飯に。鶏肉は蒸すことでよりジューシーに。鶏肉のお肉本来の旨味と鶏出汁風味のご飯がよく合うとのこと。「中目黒 裏庵」のせいろグルメはレタスの肉巻き蒸しや梅しそ大根の肉巻き蒸しなど種類も豊富。中でも評判なのが小籠包と焼売を合わせた小籠焼売。自家製の皮はもちもち。餡は自家製の背脂と合い挽きミンチと野菜を合わせている。背脂は仕込みに約8時間かけて煮込んだ肉汁あふれるコクのある味わい。肉だねに大きなエビをのせて蒸すこと約10分。小籠包と焼売のいいとこ取りをした名物の完成。ゴロッとしたお肉とプリプリなエビで食感が充実しているとのこと。
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「豚ひき肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月12日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 家庭でできる野菜の冷凍方法と節約レシピの特集。レシピを教えてくれるのは冷凍王子こと西川剛史さん。トマトはヘタを取って水洗いし、水気を切りラップで包み保存袋に入れ、冷凍庫で1日しっかり凍らせる。傷みやすいトマトは冷凍で保存する。冷凍のトマトに水をかけで皮をむき、丸ごとすりおろす。細胞が粉々になり、生の状態よりうま味を感じる。最後に塩とオリーブオイルを加えて手早[…続きを読む]
- 2026年8月7日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 本日の特集は、2人の料理の達人によるお助け企画。キッチンの暑さに悩んでいるなないろ隊のお宅を訪問、夏の時期にオススメの調理法を伝授。電子レンジは温め・解凍・下ごしらえでだが、火を使わず簡単に絶品料理がつくれる。一人目の達人は料理研究家の高橋善郎さん。経堂の居酒屋「凧」「凧 HANARE」のオーナーシェフを務めながらメディアにも多数出演する創作料理の達人。なな[…続きを読む]
- 2026年8月5日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長野博の食king
- 「和風焼きそば」のレシピを紹介。サラダ油で焼きそば麺を焼く。別のフライパンにサラダ油を引きニンニク・ショウガを加熱。豚ひき肉を加えて炒める。塩こんぶ・野菜を加える。焼いた焼きそば麺を加えて炒める。柚子胡椒を溶いた水・出汁パックを加える。皿に盛り付けて卵黄をのせる。白ごまをかけたら完成。
- 2026年8月2日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）
- ロールキャベツを調理する。まずは、キャベツの芯に切り込みを入れて茹でて粗熱をとる。キャベツの水気を取ったら、みじん切りにした玉ねぎ、卵、舞台ひき肉、薄力粉、塩、ナツメグ、黒こしょうをよく混ぜる。タネを4等分にして俵型にし、キャベツの軸の方に乗せて端から包み込むように巻く。茎の下を通すように爪楊枝で留める。次に、フライパンに水、タイム、ブイヨン、白ワイン、塩、[…続きを読む]
- 2026年7月30日放送 19:00 - 20:00 TBS
- プレバト！！のせかけごはんの才能ランキング
- のせかけごはんの才能ランキング、才能アリの第3位は水田信二。作った料理は、口の中で「みんなが大好きなアレ」になるかけごはん～水田スペシャル～。長谷川先生はごはんとの相性などを評価した。採点は合計25点。
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