神奈川・藤沢市にある豚菜を取材。腹ペコたちに支持されているデカ盛り食堂で、「しょうが焼き定食 ダブル」が好評となっている。田所店長は肉を焼かずに油で揚げている。13年前、知人から店を引き継いだ頃、料理の試作で失敗を重ねた。納得する味にたどり着くのに5年を要したという。
住所： 神奈川県藤沢市湘南台1-20-3
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「豚菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月7日放送 12:00 - 12:54 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！予習復習スペシャル（タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！予習復習スペシャル/）
- みなとみらいでタクシー運転手にオススメのグルメを聞いた。林さんは豚菜へ連れてってくれた。2代目店主の田所さんは元自動車営業マンであった。体を壊してしまった先代の話をきき味を守るため店を受け継いだという。
- 2023年10月15日放送 18:00 - 19:00 テレビ朝日
- 相葉マナブ教えて！美味しいしょうが焼き
- 「豚菜」店主の田所さんが「油で揚げるしょうが焼き」のレシピを紹介し、相葉が実践した。鍋にみりん、酒を入れて煮立たせたら砂糖、鷹の爪、しょう油、皮つきおろししょうが、赤味噌を加える。筋切りした豚ロースに小麦粉をまぶし油で揚げる。ソースにさらにしょうがを加え、肉をくぐらせる。
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