貫井昭洋さんは小学生の時から料理人を目指し有名レストランで14年修行。独立を考え始めた31歳の時に、脳腫瘍に。余命2年と告げられ、すぐに入院し手術は成功した。退院後、がんカフェに参加。キッチンカとかやったら、あの人は、がんになってるのに、あんなに仕事ができるだねってみんなに示したら、がんの人も喜ぶと思うよと言われFioNukuをオープンさせた。