生産量日本一の養殖ハマタを誇る、三重県尾鷲市。三木浦漁港の沖合で育てられ、海底や岩礁に生息する根魚として知られ、海老やタコなどを食べる肉食魚で高級魚としても知られている。市場価格でも1万円は降らず、刺し身はタイなどに見た目は近く、白身魚の淡白さと裏腹に噛めば噛むほどねっとりと旨味甘みが広がるという。鍋に入れても出汁がふんだんに取れ、煮崩れもしないままぷりぷりと食べやすいとのこと。