お値段当てまSHOW！いただき！ハウマッチでは市場に出回らない鮮度・品質が最高の地キンメを使った金目鯛の黄金しゃぶしゃぶ頭カマ付を紹介。最高級の金目鯛を広島産のカキエキスを使った出汁と特製ゆずしょうゆがセットになっている。全国から厳選した一品をオンラインの贅沢至高が販売する。日帰りの漁で一本釣りされた高知県の地キンメを使用、金目は日帰り漁が難しいが高知近海では水深が深く日帰り漁ができて鮮度抜群で傷がつくにくく鮮度が良い状態で刺し身より厚めにカット、お頭付きで贈答用にもぴったり。出汁は広島産カキのうまみが凝縮したエキスを昆布、しいたけのだしで合わせた。自宅では出汁に金目の頭を入れ沸かし金目鯛を軽く火を通して老舗醤油メーカーのゆずしょうゆで頂くということ。最後は出汁をとったお頭の身で雑炊で〆る。