新潟・佐渡の赤泊漁港で甘えびの漁師・中川鈞二さんを訪ねた。カゴに甘えびを誘い込み、傷を付けないよう捕獲している。漁は午前3時に出港。中川さんは190個のカゴを使用する。冷たい水の中に入れないと鮮度が落ちるため、捕獲したらスピード勝負で選別する。深海と同じ2℃に冷やしたいけすに入れる。正午には港に帰り、新鮮なまま出荷する。
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「赤泊漁港」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年11月6日放送 12:20 - 12:45 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 新潟・佐渡の赤泊漁港で甘えびの漁師・中川鈞二さんを訪ねた。カゴに甘えびを誘い込み、傷を付けないよう捕獲している。漁は午前3時に出港。中川さんは190個のカゴを使用する。冷たい水の中に入れないと鮮度が落ちるため、捕獲したらスピード勝負で選別する。深海と同じ2℃に冷やしたいけすに入れる。正午には港に帰り、新鮮なまま出荷する。
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