日本の食卓を支えた豆腐が今危機を迎えている。東京・神田にある老舗豆腐店「越後屋」。夫婦で店を切り盛りしてきた。毎朝6時すぎから作業を開始、約150丁の豆腐を作る。国産大豆100％、手作りにこだわってきた。しかし、大豆、光熱費、パックの値上がりで赤字状態が続いているという。住宅が減り購入者も減ってきたという。石川義昭さんは「お豆腐がおいしいと言われるとうれしい」などと話した。
住所： 東京都千代田区神田多町2-1-4
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「越後屋」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月12日放送 10:40 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルピックアップNEWS
- 世界では豆腐のニーズが広がっている。JETROによると世界的な健康志向の高まりを背景に豆腐はベジタリアンやヴィーガンなど幅広い消費者層の関心を集めている。サラダ、スープ、デザートなど各国の幅広い料理に取り入れやすいことから、世界では「TOFU」と認知されている。豆腐の輸出量は2017年の約900tから2025年には約3400tと4倍近くに増加している。豆腐の[…続きを読む]
- 2026年11月11日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 豆腐の値上げが続き、麻婆豆腐食べ放題を行なっている「嘉徳園」では以前の2倍以上になったという。「スーパーセルシオ 和田町店」では、ほぼ全種類の豆腐が、約4か月で10円～20円値上がりしたという。帝国データバンクによると、今年1月～10月の豆腐店の倒産・休廃業・解散は39件で、2025年度決算では4割が赤字だったという。創業100年以上の豆腐店「越後屋」による[…続きを読む]
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