千葉県旭市には姉妹で営む人気店・エッグスバウムマルゲンがある。この店はバウムクーヘンの専門店で14種類の品揃えを誇る。MEGUMI（M）は人気ナンバー1の商品だ。バウムクーヘンに並ぶ人気商品が卵黄を使ったEgg’s プリンだ。五女の前田恵理さんが店長で、四女の伊藤直美さんが副店長を務めている。常連さんによると、妹がしっかりしていて姉が後ろで支えているのだという。しかし、パートさんによると口喧嘩が絶えないのだという。2人の実家は旭市内にある養鶏場だ。2人はこの養鶏場で働いていた。しかし、経営は順調ではなかった。当時、穀物相場が上がった事等が要因だったという。赤字が膨らんでいた。卵に付加価値をつけようとしてバウムクーヘンに目をつけた。そこで、神戸の店で製法を勉強し、3年前にこの店を開いた。開店当時、長蛇の列が出来た。その味は評判を呼び、町の人に愛される店となった。今年6月、姉妹は新作プリンを開発する事を始めた。新作はサツマイモをふんだんに使いたいと考えていた。イメージが固まったところで試作品作りが始まった。サツマイモに卵と牛乳を加えた。焼き上がったら紫芋・生クリーム・サツマイモのクリームをトッピングした。しかし、サツマイモの甘みが強く卵の風味が消されているという。試作品作りは続いた。試作スタートから3か月後、店に向かうと姉妹は新作のプリンを完成させたという。サツマイモの配分を見直し卵感を際立たせたという。開店直後、売れ行きは好調だった。新作は完売となった。
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「農林水産大臣賞」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月22日放送 13:00 - 13:27 TBS
- 週刊さんまとマツコ大人気！川原おばあちゃん 残暑に助かるお手軽ズボラ飯
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巻かないロールキャベツの作り方を紹介。キャベツは芯を切って中身を抜く。 くり抜いたキャベツ、玉ねぎは粗みじんにす[…続きを読む] - 2024年9月21日放送 12:20 - 14:23 テレビ東京
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- 2024年8月3日放送 0:25 - 0:55 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！（キッチンカー大作戦！）
- 無限ループパンを開発するのはパン屋ZOPFのオーナーシェフの伊原靖友。輝かしい経歴を持ち、伊原のパンを千葉県松戸のZOPFには長い行列ができる。その開発するアイディアのラインナップに絶句する伊原だったが最初に作るのは味変でずっと食べられるパン。
- 2024年7月14日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- ニノさん相手の好みを見抜けるか！？ パーソナルランキング
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- 2024年6月15日放送 8:30 - 9:55 フジテレビ
- 土曜はナニする！？にほんもの学校
- 京都府宇治市で中田英寿、前園真聖が幻の抹茶を学ぶ。1854年創業の中村藤吉本店へ。抹茶の元となる茶葉はてん茶。内閣総理大臣賞や農林水産大臣賞などを受賞した辻喜5代目・辻喜代治に話を聞く。日光に当たらないよう栽培する覆下栽培でできるのは幻の茶葉。茶市場のてん茶の平均単価は1キロ1万5000円ほどだが、「辻喜」のてん茶は最高値1キロ70万円。
3人が茶臼体験し[…続きを読む]
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