岩手・岩手町、道の駅 石神の丘へ。ネバリスターは長芋と山芋をかけ合わせた品種。岩手県は短角牛の飼育頭数日本一。死亡が少なくヘルシーなのが特徴。世界大会のグランプリをとった「肉のふがね」を紹介してもらった。にっぽんの宝物という大会でグランプリを受賞。短角牛の赤身で生ハムを作った。短角牛の外ももを牛肉と塩だけで熟成。皆が親しみを持てる生ハム料理を作ってほしいと依頼された。生ハムとご飯を融合させた韓国風アレンジとは？